Maison Virginie
L’avis de l’œnologue
Maison Virginie, anciennement Domaines de Virginie, a intégré la famille Castel en 1999. C’est une maison à taille humaine, respectant le caractère typique du Pays d’Oc, terre d’une grande diversité géologique (schistes, marnes, galets roulés, sable et argile) et au climat venteux et ensoleillé. L’alliance de ces éléments donne des vins fruités et riches en soleil. Le Blanc Medium Sweet est un assemblage des cépages Muscat, Sauvignon et Chardonnay. Une partie du Chardonnay est élevée sous bois, ce qui apporte à l’assemblage des notes légères de vanille. Les trois cépages sont récoltés de nuit pour préserver le potentiel fraîcheur des raisins. Ils sont vinifiés séparément et suivent une fermentation à froid pour nous offrir notes et arômes fruités. De la douceur et du plaisir, c’est un vin aromatique, gorgé de soleil, qui reflète parfaitement la douceur de vivre de cette région.
Gaston Dubouchon
Chef Malala
Du restaurant l’Oriental
C’est un vin du Pays d’Oc, facile à boire, au goût très fruité et sucré. Il accompagne très bien nos plats libanais, le shawarma poulet, ou le shish taouk qui est une de nos brochettes à base de blanc de poulet servi avec sa fameuse sauce à l’ail.
RAPPORT DE DEGUSTATION
Origine : France
Appellation : Pays d’Oc AOC
Millésime : 2010
Caractéristiques : Blanc 12 % vol
Cépages : Muscat, Sauvignon et Chardonnay
Robe : jaune pâle aux reflets brillants
Nez : explosif, muscaté de fleurs blanches de fruits à chair blanche et de fruits tropicaux
Bouche : généreuse et voluptueuse
CONCLUSION :
Il est parfait en apéritif et en accompagnement des desserts, à déguster très frais. Un vin de fête, pour passer d’agréables soirées!
DISTRIBUTION
Caves Vin sur Vingt, de Soredim.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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