Maison Castel : « Un vin rond et fruité »
19 octobre 2018 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   173 Views   //   N°: 105

Ce Merlot de la Maison Castel est un vin Pays d’Oc Indication Géographique Protégée (IGP). Loïc, le sommelier, et Saholy Aimée, directrice de la restauration de l’Asia & Africa Hôtel à Ivato, l’ont goûté pour nous.

Présentez-nous ce vin…
C’est un vin de cépage qu’on retrouve principalement sur la rive droite de Bordeaux, qui a la particularité d’être très rond, fruité mais avec un peu de puissance. Nous sommes sur des arômes de mûres, de prunes et de fruits rouges. Il a une belle intensité représentant bien la typicité du Merlot.

Un vin présent sur votre carte ?
En effet, nous avons ce vin sur notre carte. Notre restaurant est spécialisé dans la cuisine chinoise mais nous avons aussi un chef cuisinier qui prépare des plats européens.

Avec quels plats s’accorde-t-il ?
Il se marie très bien avec la cuisine sucrée-salée comme la soupe de poisson, une côte de porc sauce aigre douce, des champignons braisés ou la viande d’oie. Il s’accorde également bien avec la charcuterie, le fromage, les viandes blanches ou épicées. C’est un vin qui se consomme dans la jeunesse, dans les deux à trois ans.

Fiche technique

Appellation : IGP Pays d’Oc
Domaine : Maison Castel
Origine : France
Cépage : Merlot
Millésime : 2015

Type : Rouge
Degrés : 12,5 %
Garde : 2 ans
Distribution : Vingt sur Vin Soredim

Propos recueillis par #AinaZoRaberanto

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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