Accroché au lagon d’Anakao, Mad’Nad est la nouvelle adresse gourmande de la côte Sud-Ouest. Et pour cause, c’est le seul glacier en activité à des kilomètres à la ronde ! Douceurs glacées aux fruits, aux légumes ou aux épices du terroir, ici le cornet vaut vraiment le détour ! 

Anakao est ce petit village vezo bien connu sur la côte Sud-Ouest, à 40 km de Toliara. C’est là que Mad’Nad, un glacier artisanal, a ouvert ses parasols et déplié ses hamacs il y a tout juste six mois. À la carte, des glaces et des sorbets à base de fruits, de légumes et de toutes sortes d’essences du terroir. Oui, vous avez bien lu ! Sans oublier milkshakes onctueux et meringues au coeur tendre. De quoi étonner les pêcheurs locaux et les touristes toujours nombreux sur cette partie du littoral encore très enclavée par rapport à Toliara : huit heures par la route, mais une heure en bateau rapide.

« Quand je suis arrivée à Anakao en 2010, il y avait déjà beaucoup de restaurants à Anakao, mais pas un seul glacier. C’est ce qui a motivé ma décision de me lancer dans cette activité », explique Nadine Dossoumou, propriétaire gérante de Mad’Nad. Ancienne cuisinière sur des yachts en France, elle a finalement choisi de jeter l’ancre au bord de ce lagon aux allures de petit paradis.

Mad’Nad est situé à la sortie du village, au bord du lagon précisément. L’endroit est calme et invite à se rafraîchir aux heures les plus chaudes de l’après-midi quand les pêcheurs vezos réparent leurs filets. D’autant que la patronne est aux petits soins : le verre d’eau bien fraîche est offert, ainsi qu’une meringue, en attendant que la glace soit servie. Une glace qui n’en coûte que 15 000 Ar les trois grosses boules. « Mais moitié prix pour les Malgaches », précise Nadine Dossoumou.

Glaces et sorbets sont faits maison, tout comme les cornets en gaufrettes où sont disposées les boules. Fruits, légumes, plantes ou épices, tous les produits utilisés pour parfumer les glaces sont garantis naturels, frais et bio. « Je n’utilise aucun adjuvant ni exhausteur de goût, arôme artificiel, conservateur ou colorant. Tout est naturel et en provenance directe du marché d’Anakao. Ce que je ne trouve pas ici, je le fais venir de Toliara. Il suffit que j’appelle et un contact làbas me livre en une heure de temps par voie fluviale. » Les sorbets sont inégalables et l’accueil chaleureux. Voilà qui ne risque pas de vous laisser de glace !
 

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