Lu et approuvé !
14 septembre 2016 - Vintage commentaires   //   3221 Views   //   N°: 80

Si je vous dis Lu, vous approuvez ? Bien sûr et plutôt deux fois qu’une, bande de petits voraces ! Vous l’avez deviné, je vais vous parler du plus célèbre des biscuits sablés, le Petit Beurre Lu.

C’est à Louis Lefèvre-Utile, un pâtissier de Nantes, qu’on doit en 1885 l’invention du fameux Petit Beurre Lu. Lu comme les initiales de son nom, vous voyez qu’à la base il ne s’est pas trop foulé, le Louis. D’autant qu’il n’est pas expressément l’inventeur du petit-beurre : ce type de sablé exquis – au goût de beurre il va sans dire – était déjà fabriqué en Angleterre à la même époque, Louis n’a donc fait que s’en inspirer. Bons joueurs, les Anglais n’en donnent pas moins aujourd’hui le nom de French Petit Beurre à cette gâterie !

Louis n’étant pas l’inventeur de la recette, lui et ses descendants ne peuvent donc interdire qu’on la commercialise, d’où cette pléthore de petits-beurres qui sont apparus depuis. Comme Bahlsen en Allemagne qui sort en 1891 un Butterkeks très ressemblant au Petit Lu. Sans parler d’un certain Petit Lait, un petit-beurre malgache toujours très populaire chez nous ! Cette concurrence va amener Louis Lefèvre-Utile à inventer le label « Véritable Petit Beurre » (VPB) en dotant ses biscuits de cette physionomie particulière : chaque rectangle possède quatre oreilles séparées par 10 ou 14 dents selon les côtés, soit 48 dents en tout, pas une de plus, pas une de moins, vous pouvez vérifier !

Pâtissier plein d’invention, on doit aussi à Louis le fameux « biscuit russe » en forme de rouleau, lancé en 1896 pour commémorer la visite du tsar Alexandre III en France. Tout comme en 1905, la Paille d’Or, une gaufrette fourrée au jus de framboise qui est toujours l’un des produits phares de Lu.

Tombé en 2007 dan le giron de l’américain Kraft Foods, deuxième groupe agro-alimentaire après Nestlé, Lu n’en reste pas moins l’une des plus grandes marques mondiales de biscuits avec un peu plus de 9 000 tonnes de « Véritable Petit Beurre » produits chaque année, soit environ un milliard de biscuits. De quoi se faire le beurre et l’argent du beurre !

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