Louis Girard Bourgogne Pinot Noir : « Un vin frais et fruité »
Originaire de la Bourgogne, la Maison Louis Girard est un vin frais et fruité. Loïc, le sommelier, et Zak Mouafik, directeur de l’hôtel Ibis à Ankorondrano, nous donnent leurs avis.
Présentez-nous ce vin…
C’est un vin de Bourgogne de la Maison Louis Girard sur un millésime 2015. Nous sommes sur une appellation régionale, le cépage le Pinot Noir est vraiment un cépage traditionnel de la Bourgogne. C’est un vin très frais et fruité avec beaucoup d’équilibre. Il a des arômes de cerise, de poivre, très croquant et léger qui accompagne idéalement des déjeuners.
Un vin qui est sur votre carte…
Nous avons ce vin sur la carte de notre restaurant La Table qui est ouvert 24 heures sur 24. Nous proposons une cuisine traditionnelle française mais aussi des spécialités locales.
Avec quels plats s’accorde-t-il ?
C’est un vin qui peut accompagner des plats simples comme un tartare de zébu ou une salade de tomate à la mozarella où justement, il faut de la fraîcheur et un peu d’acidité pour l’équilibre.
Il s’accorde également avec le poisson comme le poisson du jour grillé avec une tarte de ratatouille. Sinon, avec de la volaille comme le suprême de poulet farci aux champignons. Il peut faire un accord de contraste avec des plats épicés comme le curry mais aussi sur une cuisine malgache comme le romazava, très intéressant car il va rafraîchir le palais. Sur ce type de vin, il faut éviter les viandes trop puissantes ou des plats trop marqués. Il est à consommer dès maintenant.
Fiche technique
Appellation : Louis Girard Bourgogne Pinot Noir
Domaine : Maison Louis Girard
Origine : France
Cépage : Pinot noir
Millésime : 2015
Type : Rouge
Degrés : 12,5 %
Servir entre
Garde entre 2 à 3 ans
Distribution : Cave Vingt sur Vins Soredim
Propos recueillis par #AinaZoRaberanto
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
A LIRE AUSSI
-
7 avril 2024. Tortitas, : En une bouchée !
-
24 mars 2024. Frity Lovers : Aventure Frite-tastique !
-
6 février 2024. S’Cream 806 : Délices givrés !
-
8 janvier 2024. Interview gourmande : Chefs Didier et Laurent du Fishing Residence (Mahajanga)
édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
-
Mag No Media 27 Fév
Courrier
On parle de nous
COMMENTAIRES