Le Sao Polo du Carnivore
Axé, forró et MPB (pop brésilienne), vous voici à São Paulo, Sampa pour les intimes, la ville qui sautille dans tous les sens et ne dort jamais. Pourquoi ? À cause du Tabasco au piment Habanero – le plus fort du monde – qu’ils mettent à toutes les sauces. Y compris dans votre verre à cocktail ! Ca chauffe, ça brûle… et ce soir, c’est encore samba pour tout le monde. Avec modération bien sûr !
Ingrédients
• 4 cl Vodka Absolut
• 2 gouttes de Tabasco
• 15 cl de jus de fruits de la passion.
Préparation
Mettre dans un Shacker les glaçons avec la vodka, les deux gouttes de Tabasco et le jus de fruits de la passion. Secouer fortement puis verser dans un verre à pied. À consommer très frais !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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mag no media n01 - avril 2024
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