On dit que bien manger c’est le début du bonheur, et on en a la preuve quand on pousse les portes du Petit Verdot à Ambatonakanga. Cuisine du terroir, impressionnante carte des vins, tranquillité, c’est la formule gagnante. 

Commander un verre d’eau au Petit Verdot serait du gâchis ! Tout simplement parce que l’établissement est sans nul doute l’un des meilleurs bars à vins de la capitale. Près de 150 grands crus maturent dans la cave de Philippe Moreau, le propriétaire. « Le nom de l’établissement vient du cépage rouge Bordelais qui est caractérisé par une maturité tardive. C’est un cépage très ancien, déjà connu en Grèce antique, et qui entre dans plusieurs compositions de vins. » Arrivé à Madagascar il y a 13 ans après 26 ans d’Afrique, Philippe Moreau, originaire de la Normandie, s’est tourné vers la restauration même si ce n’était pas son métier. Mais pour lui, cela se résume en une combinaison simple et efficace : de bonnes bouteilles, de la bonne cuisine et un service de qualité. Et la convivialité en plus grâce à un décor tout en bois, des tables de bistrot et des poutres apparentes. On se croirait dans une salle à manger à la campagne. Le style reprend celui du bouchon lyonnais qui défend une image entre simplicité et qualité, une cuisine qui sent bon le terroir et qui fait le bonheur de tous les palais !

En bon Normand qui se respecte, le maître de maison fait bien sûr honneur aux plats en sauce, comme le lapin au cidre ou les fameuses tripes à la mode de Caen, réalisées avec les quatre parties de l’estomac et un pied de boeuf. Pour être sûr d’être bien calé, surtout en ce temps hivernal, n’hésitez pas à goûter aux jambonnettes de poulet aux champignons ou à l’andouillette sauce moutarde à l’ancienne, sans oublier les poissons, les fruits de mer et le gibier. « Nous proposons aussi des spécialités malgaches qui marchent très bien », souligne Philippe.

Et le vin ? Eh bien, il est présent au déjeuner comme au dîner, en bouteille ou au verre, mais toujours à consommer avec modération. Les connaisseurs ne seront pas déçus. Le Petit Verdot est spécialisé en Bordeaux : Saint-Estèphe, Saint-Emilion, Pomerol ou Médoc, la liste est longue. « Comme l’ancien propriétaire était un Bordelais, c’était logique. Depuis que j’ai repris l’établissement, j’ai réussi à lancer les vins du sud de la France, de la Vallée du Rhône ou de la Bourgogne, qui ont d’ailleurs beaucoup évolué. On passe notre vie à refaire la carte. Par contre, il faut l’avouer, je ne bois pas de vin ! »

Pour un dépaysement total et selon l’ambiance recherchée, il suffit de choisir entre les différentes salles. La mezzanine est l’endroit idéal pour ceux qui sont en quête de discrétion tandis que pour prendre l’apéro, rien de mieux que le salon, où l’on se cale confortablement dans les fauteuils club. En tout, sept salles à disposition des nouveaux clients comme des habitués peuvent accueillir entre 70 et 80 couverts par jour. Ouvert du lundi au samedi de 11 h 30 à 15 heures et de 18 h 30 à minuit, Le Petit Verdot est indéniablement le meilleur endroit pour ceux qui n’ont pas peur de bien manger !

#AinaZoRaberanto