Le Baba du restaurant L’Estérel de Toliara
10 août 2015 - Cocktails du mois Gastronomie commentaires   //   1038 Views   //   N°: 67

« In the baba », ils m’ont dit quand je suis arrivé à Toliara. Sans trop savoir à vrai dire s’ils se foutaient de moi. « In the baba au rhum », m’a précisé l’un d’eux pendant que les autres remplissaient d’autorité mon verre à cocktail. Alors, c’était ça le Sud ? Cette explosion soudaine de canne à sucre, de papaye et de citron ? Avec modération, bien sûr, comme dirait Ali Baba ! 

Préparation
Mélanger dans un grand verre le rhum, le jus de papaye, le jus de citron et ajouter le sucre de canne.
À boire frais. 

Ingrédients
• Rhum 4 cl
• Jus de papaye 15 cl
• Jus de citron 2 cl
• Sucre de canne

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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