L’Azzurro du Club
« Azzurro, il pomeriggio è troppo azzurro » (Bleu, l’après-midi est trop bleu). Qui ne se souvient de cette délicate « bluette » signée Paolo Conte et dont Adriano Celentano a fait le tube de l’été 68 en Italie ? Ce bleu d’azur c’est toute la magie du curaçao mêlée à la douceur réglissée du Cointreau et à la force mâle du rhum. Avec modération, bien sûr, sinon gare à l’orage !
Ingrédients
• 4 cl de jus d’ananas
• 2 cl de liqueur de coco (Malibu)
• 3 cl de liqueur curaçao bleu
• 2 cl de Cointreau
• 2 cl de rhum Cazanove
Préparation
Passer les ingrédients au shaker avec des glaçons et verser en filtrant.
Servir dans un verre de type Martini.
Décorer avec des feuilles et des tranches d’ananas.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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