Lay de l’India Palace
Imaginez-vous dans un palace indien à Mumbai, Bangalore, Chennai ou Goa ! Le « vrai » style indien avec tapis rouges profonds, tentures au mur, frissons de marbre partout, vasques et jets d’eau à profusion, larbins enturbannés dans tous les coins prêts à assouvir vos moindres désirs de grand Moghol ! Et là, sensation, vous claquez des doigts et commandez un Lay, le cocktail tellement indien à base de rhum et de fruits que passés deux ou trois verres vous entendez barrir les éléphants, signe que c’est l’heure d’aller vous coucher. Avec modération bien sûr !
Ingrédients
• 5 cl de rhum
• 5 cl de cocktail de fruit
• 2 cl sirop d’orange
• 1 tranche de citron
• Glaçons frappés
Préparation
Versez d’abord le cocktail de fruit.
Mélanger le rhum avec les glaçons et shaker avec le sirop d’orange.
Mélanger l’ensemble avec le cocktail de fruit. C’est prêt !
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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