L’After Eight Du New York New York

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3 juillet 2015 - Cocktails du mois Gastronomie No Comment // 1726 Views // N°: 66

Je ne savais vraiment pas quoi lui offrir, un Mon Chéri à la cerise ou un After Eight à la crème de menthe ?
Du moment qu’il y a du chocolat, je pensais, elle va fondre !

Et c’est comme ça que l’idée m’est venue de mélanger la crème de whisky à la liqueur de menthe, avec un petit zeste d’orange amère par-dessus et un soupçon de vodka pour faire bonne mesure.

Quand elle m’a dit :
« Avec modération, chéri chéri ! », j’ai compris que c’était dans la poche…

Ingrédients
• 0,4 cl de vodka
• 0,5 cl de Get 27
• 0,4 cl de Baileys
• 0,2 cl de Curaçao bleu

Préparation
Verser dans un shaker la vodka, le Get 27, le Baileys et le Curaçao bleu.
Shaker et à servir dans un grand verre à cocktail.
Avec modération, cela va sans dire !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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édito

Show cacao !

Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.