La monacolada du Colbert
La monacolada est à l’origine un cocktail à base de bière et de sirop de grenadine. C’est le bon vieux monaco qu’on sert dans les cafés de France et de Navarre, mais en le croisant avec la fameuse piña colada portoricaine (boisson nationale de Port Rico depuis 1978 !) à base de rhum, de jus d’ananas et de crème de coco. La monacolada au beau rouge sanguin est juste un peu plus corsée que le monaco, alors avec modération, bien sûr !
Ingrédients
• Jus d’ananas
• Lait de coco
• Rhum blanc
• Sirop de grenadine
• 3 glaçons.
Préparation
Dans un shaker, verser le jus d’ananas, le lait de coco, le rhum blanc ainsi que les glaçons. Shaker fortement. Puis verser l’appareil dans un grand verre à cocktail. Verser une larme de sirop de grenadine. Pour finir, décorer avec tranche d’ananas frais.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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mag no media n01 - avril 2024
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