Fabienne Ramaroson : Elle conseille les châtelains
10 mars 2015 - GastronomieNo Comment   //   3155 Views   //   N°: 62

Cette jeune oenologue malgache conseille les propriétaires des plus célèbres châteaux bordelais dans l’acquisition de leurs barriques. Ce précieux contenant qui participe à l’élaboration des plus grands crus. 

Née à Bordeaux, Fabienne Ramaroson a hérité de la fibre scientifique de ses parents.
Des études en chimie, une spécialisation en oenologie (influencée par son beau-père, maître de chai depuis 30 ans du château Troplong Mondot à Saint-Emilion) puis une formation en commerce des vins et spiritueux lui ont permis d’accéder à un poste de technico-commercial pour la Tonnellerie Saint Martin de Buzet s/Baïse. « J’apprécie d’avoir pu m’insérer dans un milieu réputé fermé. Je suis une jeune femme mais les vignerons de la façade Atlantique que je visite semblent apprécier mes compétences. » 

Si Fabienne Ramaroson se sent pleinement française, elle éprouve pour Madagascar une attache particulière. « Difficile pour moi d’imaginer poursuivre actuellement ma carrière à Madagascar 

car la filière viticulture-oenologie y est encore trop peu développée. J’aimerais imaginer, cependant, que Madagascar puisse suffisamment prospérer pour offrir à mon compagnon et à moi-même des opportunités de transmettre nos connaissances. » 

Pour l’heure, Fabienne Ramaroson promeut ses barriques en chêne « haut de gamme » avec un savoir-faire et un savoir-conseiller que tout le monde lui reconnaît. Dans l’attente d’un troisième voyage en son pays de coeur… 

Texte et photo #RichardBohan 

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