Côte du Rhône François Jeantet : « Un vin puissant »
30 novembre 2018 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   119 Views   //   N°: 106

Originaire de la Vallée du Rhône, ce Côtes du Rhône du domaine François Jeantet est un vin puissant. Loïc le sommelier et José Andriambololona, responsable du restaurant L’Île Rouge au Carlton à Anosy, nous donnent leurs avis.

Fiche technique
Appellation : Côtes du Rhône
Domaine : François Jeantet
Origine : Vallée du Rhône
Cépage : Syrah et Grenache
Millésime : 2016
Type : Rouge
Degrés : 13 %
Servir entre 14° et 16°C
Garde entre 3 à 4 ans
Distribution : Cave Vingt sur Vin Soredim 

Présentez-nous ce vin…
Pour ce Côte du Rhône du domaine Jeantet, nous sommes sur un assemblage de deux cépages dominés par la syrah, ainsi que la grenache qui lui apporte de la rondeur et de l’amplitude. C’est un Côte du Rhône avec beaucoup de fraîcheur et d’équilibre, sur des arômes de fruits noirs et de violettes mais toujours avec des notes légèrement épicées.

Un vin présent sur votre carte…
Ce vin reviendra bientôt sur notre carte car il a du succès auprès de nos clients. Comme tous les Côtes du Rhône, il est facile à boire. D’ailleurs, nos plats s’accordent très bien avec lui. Il faut savoir que le restaurant L’Île Rouge se spécialise dans la cuisine gastronomique, les services de déjeuner et de dîner à la carte, le « business-lunch » et le buffet du dimanche.

Avec quels plats s’accorde-t-il ?
C’est un vin qui a de la puissance, de la souplesse et de la fraîcheur. À Madagascar, on aime bien les vins assez taniques. Il s’accorde très bien avec les plats classiques comme le magret de canard ou un médaillon de zébu et foie gras poêlé. Il se marie aussi avec les plats originaux comme le travers de porc au ravitoto (manioc pilé) au lait de coco ou les côtelettes d’agneaux marinées aux épices et servies avec un jus de thym. La syrah et la grenache vont apporter ces arômes de garrigue et rappellent les arômes du vin. C’est un vin à consommer dans sa jeunesse.

Propos recueillis par #AinaZoRaberanto

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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