Château des Deux Rives 2011
L’avis de l’oenologue
Ce Château des Deux Rives 2011, Bordeaux rouge, générique dans sa catégorie mais spécifique dans sa qualité, est une parfaite illustration d’un savoir en partenariat entre des professionnels du monde vitivinicole : le groupe de négoce international Grands Chais de France, le vinificateur-éleveur Dulong et le propriétaire-exploitant Sautet. Bref, ce cru issu de merlot et de cabernets est le digne fruit d’un assemblage de savoir-faire de techniciens de haut niveau, tous engagés dans une nouvelle vision de partage de la passion du vin à travers le monde ; Madagascar n’a pas été en reste dans ce partage !
Je vous invite à découvrir sa brillante robe pourpre, son nez et sa bouche amples, puissants, aromatiques ; malgré sa jeunesse, il vous réservera des surprises dans sa personnalité.
Isabelle Rakotozafy
Chef Lalasy
du Chalet des roses
« Ce Bordeaux à la robe rouge grenat a un gout très fruité et au nez on peut sentir les arômes de violettes, de café et de fruits rouges. Ce vin peut bien accompagner nos plats comme le In vor tini, les viandes rouges et divers plats à base de fromage. »
Rapport de dégustation
• Appellation : AOC Bordeaux
• Millésime : 2011
• Caractéristiques : Rouge 13 % vol
• Cépages : Cabernets & Merlot
• Mis en bouteille au Château
• Robe : pourpre très soutenue à reflet violacé
• Nez : puissant, complexe, petits fruits rouges
• Bouche : ample, persistance des petits fruits rouges
Conclusion : un jeune cru qui pourrait être d’assez bonne garde si les conditions de stockage qui lui sont réservées, peuvent lui être bénéfiques.
Accords Mets/Vins conseillés : toutes viandes, sauces & fromage
Distribution : Cave Vins sur Vingt Soredim
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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mag no media n01 - avril 2024
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