Après s’être épris de Maupassant, Oui-Oui va bientôt porter son regard naïf sur la « Malgachie ». Son créateur aux accents de, un certain #Philippe Bonaldi…

Tout commence par une furieuse envie de découvrir le monde. Pas encore pour Oui-Oui, qui n’est pas encore né dans son esprit, mais bien pour son créateur Philippe Bonaldi.  Un doux rêveur qui « chausse du 44 depuis tout petit » et ne quitte jamais sa mandoline. Son père est corse ? il vivra dans les îles. Sa mère est mexicaine ? il ira au Mexique. Il découvrira aussi l’Angleterre, puis les Etats-Unis, valorisant tour à tour son savoir-faire de luthier archetier et de cuisinier. Amoureux de musique, de jolis mots qui s’assemblent au rythme de leurs sonorités poétiques, et parfois d’horrifiques à-peu-près dignes d’Alphonse Allais ou de l’Almanach Vermot, sa culture va peu à peu se marier à la nourriture.  « Tout comme pour les notes de musique, l’alchimie des mélanges culinaires a un parfum artistique », estime-t-il.

C’est ainsi qu’il crée au Mexique son premier café restaurant autour du concept « #culture et nourriture », puis un autre dans le Sud-Ouest de la France. Dans la foulée, il monte l’une des premières boîtes de catering en France dans l’optique d’assurer la restauration de groupes pendant leurs  tournées : Cabrel, Goldman, Stéphane Eicher et même James Brown vont déguster pendant plusieurs années les  mets du chicano corse. Entretemps, notre homme a trouvé moyen d’enregistrer deux galettes musicales, dont une avec la participation de Cabrel  qui lui a fait l’honneur de chanter après s’être rassasié à sa table. Dans ses moments de pure folie, heureusement jamais trop nombreux, il ira jusqu’à cuisinier sur scène, faisant rimer mandoline et cantine. Auteur du curieux livre  Oui-Oui de Maupassant, pensées particulières,  il devient lui-même, sorte de Saint-Ex ayant trouvé son Petit Prince, ce personnage plein d’enfance et de rêves en perpétuel déni de réalité (on dit aussi poète). Tout le contraire d’un béni-oui-oui, vous l’aurez compris !   

Quand il débarque à Madagascar (en Malgachie comme il dit) en 2010, son intention est  de rencontrer les musiciens de ce pays qu’il ne connaît pas, mais dont la réputation est parvenue jusqu’à ses oreilles. Il passe ainsi trois ans à Antsirabe faisant alliance à la française (jeu de mot) pour développer un nouveau café concert précisément  appelé  Café de l’Alliance. Il compose avec Mami Bastah, avec qui il accouche de Vazaha’s gasy dans un moment de délire musical improvisé. Oui Oui n’en  jamais fini avec sa  quête. En 2012, il change d’île et ouvre un quatrième café restaurant culturel, Chez Zot, à Saint-Joseph de La Réunion. Demain ?

Si Oui-Oui  a côtoyé les stars, vécu toutes sortes d’aventures dans une multitude de pays, son havre de paix, celui qui inspire sa créativité, le seul endroit où il n’est pas tenté de créer un lieu de festivité est bien l’île aux Nattes à Nosy Boraha (Sainte-Marie). Loin de tout, Philippe Bonaldi vient d’y écrire une nouvelle aventure de Oui-Oui. Il y déploie sa vision poétique, naïve et humoristique de cette « Malgachie » qui l’habite. Un Ouvrage et un auteur sur lesquels nous reviendrons. En attendant, gratte sur ta mandoline mon petit bambino…