Bergerac Maxime Valentin : Des vins assez proches de Bordeaux
11 janvier 2019 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   251 Views   //   N°: 108

Originaire du Sud-ouest de la France, le Bergerac est un vin fruité de la cuvée Maxime Valentin sur un millésime 2016. Loic, le sommelier et Andry, le co-gérant du restaurant Shakan à La City à Ivandry, nous donnent leurs avis.

Présentez-nous ce vin…
Le Bergerac est une appellation du sud-ouest de la France qui est proche de la région de Bordeaux, du coup, les cépages sont similaires. Nous sommes sur une variété de raisin Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, des vins assez proches de Bordeaux. C’est un vin avec des arômes de fruits et une belle trame de tanins assez équilibré et de la puissance.

Un vin présent sur votre carte…
Ce vin s’accorde avec nos plats. Nous faisons une cuisine du monde avec comme spécialité, les fruits de mer selon l’arrivage.

Avec quels plats s’accordet- il ?
On peut faire des accords avec des plats à base de viande comme des accords classiques avec le magret de canard ou un Parmentier de canard. Sinon avec un carpaccio de zébu. Mais aussi avec des viandes cuisinées façon ragoût comme le Mongolian Beef, du filet de zébu cuisiné avec du gingembre, du thym et du romarin.

La puissance aromatique du plat va s’accorder avec la finesse du vin. C’un vin qu’on peut apprécier à midi. Il est à consommer sur le fruit et la rondeur.

Fiche Technique

Origine : Bordeaux (France)
Appellation : Bergerac
Cuvée : Maxime Valentin
Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Millésime : 2016

Type : rouge
Degrés : 13 %
Servir entre 16° et 17° C
Garde : 2 à 5 ans
Distribution : Vin sur Vingt Soredim

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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