Ouverture du restaurant « Il Giordano Lorenzo » au Jardin d’Andohalo
Depuis le 28 novembre dernier, le restaurant « Il Giordano Lorenzo » tenu par Henintsoa Moretti à ouvert ses portes au Jardin d’Andohalo. Connue pour sa guest house Chez Lorenzo à Androhibe et le restaurant Au Stade à Alarobia, Henintsoa Moretti propose dans son nouveau restaurant des plats qui mettent en avant la gastronomie malgache mais aussi italienne. Ce projet a été mis en œuvre par l’Institut des métiers de la ville pour valoriser le jardin historique d’Andohalo et soutient le projet de classement de la Haute-Ville au patrimoine mondial de l’UNESCO.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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