Piment pour l’exotisme, Banane pour la douceur, le Piment Banane, ouvert en 2008 à Tamatave, a marché très fort et très vite. Mais la grande nouveauté, c’est qu’il déménage. Anciennement situé en front de mer, il s’est choisi une belle demeure vieille d’un siècle dans un quartier huppé de Tamatave.

Des travaux colossaux ont été menés pour réhabiliter la superbe façade coloniale tandis que l’intérieur a été entièrement redesigné dans un style chic contemporain très branché.

Le nouveau Piment Banane ouvre ses portes mi-septembre et compte bien surpasser son ancienne notoriété. La formule miracle ? « Le cadre, l’accueil et la table. Si ces trois éléments sont là, ça ne peut que marcher ». 
Avec leur équipe de choc, Jean-Marc et son acolyte Manu Lopez promettent bien plus qu’un excellent resto : un lieu de rencontres, un lieu pour s’amuser et pour faire la fête, bref : the place to be à Tamatave.

Le resto conserve son atout majeur : Yoann Ramaroson, le chef cuisinier qui a mis en place le concept Néo Gastro : brasserie pour le style, gastronomie pour la qualité. Ce jeune homme de 28 ans, métis ayant vécu sa jeunesse à Avignon, s’est fait la main dans de grands établissements de Norvège. Améliorer, revisiter, personnaliser des plats classiques, surprendre les clients, inventer, avoir le sens du défi… Tels sont les mots d’ordre d’un chef qui, depuis peu, a pris une place d’associé dans l’aventure du Piment Banane, dont il prend la direction.

À la carte du nouveau Piment Banane, toujours du Néo Gastro, bien sûr, mais avec en plus un clin d’œil vers les jeunes : hamburger, pizzas, sandwichs, etc. « Du snack, mais de l’excellent, précise Yoann, plus de finesse et plus de saveur ».

Contact: 034 08 043 09

Jean-Marc Bouchet
L’avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt, dit le proverbe. Ça se confirme lorsque Jean-Marc nous donne rendez-vous à 7h30 du mat’ dans son restaurant Le B’ pour bavarder autour d’un café et nous raconter un peu sa vie.

Charisme, sourire et dynamisme : voilà comment nous pourrions résumer l’homme, si cela était possible. Ce français de 39 ans est venu pour la première fois à Mada en vacances pour faire de la pêche à la mouche à Nosy Be. Quelques années plus tard, il s’installe dans la Grande Île et se lance dans la restauration.

Avec un associé, il monte la Boussole à Tana, puis Le Sud. Le succès est au rendez-vous, le quartier d’Isoraka devient plus attractif et s’anime. Début 2008, il crée le Piment Banane à Tamatave, et, à la fin de l’année, il ouvre avec son grand frère Didier Le B’, l’un des restos les plus in de la capitale. Jean-Marc gère plusieurs autres affaires comme le XL bar et le Club nautique à Tamatave, et emploie aujourd’hui plus de 400 personnes à Tana et ailleurs.

Un homme plutôt actif, donc. Et qui réserve d’autres surprises. Saviez-vous que sa passion première, c’est le paysagisme ? Que c’est même là-dedans qu’il a fait ses études ? Sa société Parcs et Jardins, créée avec Jean-Michel Ronc, un autre paysagiste, entretient et aménage les espaces verts. Mais elle gère aussi les projets de reboisement et de revégétalisation, par exemple autour des grands chantiers miniers.