Né à Tana, il a grandi à Fianarantsoa ; à l’âge de 20 ans, il suit ses parents en Europe et commence à travailler dans la restauration en 1957, à Nice. Afin de peaufiner son anglais, il décide d’aller en Angleterre où il reste 11 ans.

Zanatany est bien ce qui qualifie Christian Fayd’herbe : le mal du pays devenant trop fort, il désire rentrer à Madagascar. « J’ai pris l’avion le 19 mai 1972 pour rentrer. Mais les avions n’atterrissaient plus à Madagascar, donc j’ai atterri à Maurice. C’était dur. Après 15 ans d’attente et de mal au cœur, impossible de rentrer. »
Christian part au Brésil, où il a de la famille, ouvrir un restaurant un peu similaire au Bateau Ivre. Puis il se rapproche de Madagascar en s’installant en Afrique du Sud. 15 ans plus tard, en 1987 il revient enfin et rachète en 1988 l’Hermitage à Mantasoa, qui était complètement en ruine. Deux ans plus tard, il ouvre un restaurant, Le Pavé, et un piano-bar, l’Acapulco, à Tana.
Il rêve de se construire une maison près de la plage et descend à Toamasina. Hélène, sa femme, le convainc de reprendre le Bateau Ivre, et nous voilà 10 ans plus tard : « Aujourd’hui nous avons un complexe où il y a le restaurant fruits de mer, le classique Bateau Ivre, le restaurant coréen, de la cuisine indienne, et le Beach Bar avec son barbecue. » Le Bateau Ivre a commencé simplement, mais après 40 ans de métier, Christian voulait en faire un endroit incontournable à Tamatave, et il a réussi. Grâce à une équipe formidable, ce restaurant fait le bonheur de tous ses clients. « Je devrais être à la retraite, mais c’est une passion, donc je suis là pour recevoir nos clients. La moindre des choses est de dire bonjour, au revoir et merci. »

Une carte assez ouverte, mais la spécialité de la maison reste les fruits de mers, en particulier le plateau de fruits de mers (langoustes, camarons, calamars, poisson et crabe sur un lit de riz safrané, le tout sauté à l’huile d’olive), et aussi l’angou fumé (poisson frais fumé maison). La grande salle du restaurant est l’un de ses points forts majeurs : elle peut recevoir jusqu’à 900 personnes. Les soirées animées du Bateau Ivre font vibrer tout Tamatave.

Contact : 020 53 302 94; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. ; www.hotel-restaurant-tamatave.com