Arrivé à Madagascar en 1997, Didier Boucrelle a d’abord organisé des circuits « randonnées-aventure » à la découverte de la côte Est. En 2000, il rachète un célèbre restaurant de Fianarantsoa, L’Estaminet, qui deviendra L’Ancre d’or.

Un jour, un groupe de parapentistes réunionnais lui demande d’organiser un circuit. Totalement emballés par leur séjour, ils reviendront régulièrement à Madagascar et… transmettront le virus du parapente à Didier qui est désormais au niveau du monitorat. Didier organise chaque année 4 à 5 circuits d’une quinzaine de jours, qui amènent les parapentistes sur 7 à 8 sites différents, de l’Itasy à l’extrême sud du pays en passant par la vallée du Tsaranoro.
« Je dispose d’une bonne équipe qui me permet aisément de me libérer. L’Ancre d’or est un lieu de rendez-vous des résidents. Pour nous, les touristes sont la cerise sur le gâteau ». Il règne à L’Ancre d’or une ambiance conviviale, voire familiale, pour une cuisine de terroir avec quelques spécialités comme la soupe au jarret de bœuf, un véritable plat complet cuisiné « comme autrefois ». Si poissons et volailles sont à la carte, c’est surtout le zébu, préparé de multiples façons (filet, côtes, tournedos et fondues…) qui tient la vedette.

La carte des vins quant à elle propose des appellations du monde entier. Un vin est régulièrement proposé à des prix très doux. Ce fut par exemple le cas de l’excellent Château du Tertre (Bordeaux).