L’Orion est la concrétisation d’un vieux rêve de famille. Une table où se croisent le savoir-faire chinois, la cuisine européenne et les richesses du terroir malgache. Tradition oblige, les hommes sont aux fourneaux : Roland pour les spécialités du restaurant, son fils Cédric pour les desserts et Lugardon pour les plats occidentaux.

Bières blanches, ambrées… il n’y a pas que les petites blondes qui font tourner la tête ! Rakotomalala Léonard, maître brasseur du Groupe Ciceh (Hôtel de France et Tana Plaza), nous donne ses appréciations sur les bières les plus demandées. Sans oublier de nous mettre la pression…

D’un snack racheté en 2002, Éric Penvern a fait le Tsara Be Vaovao, un restaurant très en vue de Diego. Aidé de Fabrice, il y dispense une cuisine de tradition où fraîcheur et qualité sont toujours au rendez-vous. Mais moyen de faire autrement quand on est soi-même cuisinier depuis 1958 ?

De la viande, rien que de la viande... et quelques assaisonnements. S’il y a un plat qui ne s’encombre pas avec la cuisson et qui délivre une saveur brute, c’est bien le steak tartare. Réalisés avec du filet de zébu les tartares servis sur les tables de la capitale sont parmi les meilleurs qui soient.